Грузинские блюда из листьев мальвы

В Грузии листья мальвы тушат с помидорами.
4 порции
Время приготовления 20-25 минут
500 г листьев мальвы,
2 помидора,
2 луковицы
1 долька чеснока
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка душицы и мяты.

Листья мальвы нарезать и потушить в небольшом количестве воды. Лук мелко нарезать и тушить в масле до прозрачности.

  1. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 6-8 частей, выложить в лук, добавить мальву, уксус и размятый чеснок и тушить под крышкой еще 10 минут. Посыпать мелко нарезанной пряной зеленью.
    Полезные советы
    Семена мальвы имеют сырный вкус.
    Вы можете добавлять их в качестве приправы в различные блюда.

В грузинской кухне мальва используется как салатная культура в качестве гарнира и для приготовления супов

Суп из листьев мальвы называют мелокия

Суп из листьев мальвы

4 порции
Время приготовления 15 минут
500 г мальвы
1 головка чеснока
По несколько веточек зелени петрушки, кинзы и укропа, винный уксус и соль — по вкусу.

  1. Перебранную и тщательно вымытую мальву положить в кастрюлю, добавить немного кипящей воды, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
  2. Остывшую мальву достать из дуршлага, отжать рукой воду, положить на доску и немного измельчить.
  3. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укроп, толченый чеснок, соль, винный уксус, тщательно перемешать, уложить красиво на тарелку.
    Полезные советы.
    При варке листья приобретают слизистую консистенцию и ореховый привкус. Используйте блюда из мальвы в качестве диетического продукта при заболеваниях органов пищеварения.
Анна Смородина

Нам часто не хватает второго дыхания, и Анна Смородина редактор Food-блога каждый день вдохновляет вас ароматными кулинарными историями. Ароматы выпечки, застолья, уюта, ведь неспроста слово «Смородина» происходит от древнерусского «смородь» — сильный запах. В народных сказках и песнях «чёрна ягода смородина» — символ женской молодости и красоты. В русских романах и стихах смородиновый куст в тихом саду усадьбы — знак счастливых детских воспоминаний и домашних традиций.